GifMania小说

第118章 笔墨传香、四季药膳初成（续）(1/3)

    他顿了顿，继续说道：“我想研发一道‘柴胡枸杞炒春笋’，用新鲜春笋切片，搭配柴胡嫩芽和枸杞，清炒后脆嫩爽口，既能疏肝理气，又能尝得春日鲜味儿。

    还有‘菊花猪肝粥’，猪肝补血养肝，菊花清肝明目，搭配大米熬粥，清淡滋补，适合早餐食用。”

    张小苒捧着刚采摘的桃花瓣，笑着说：“春季女性养生也很重要！

    我想做‘桃花红枣糕’，将桃花瓣晒干研磨成粉，与红枣泥、糯米粉混合蒸制，口感软糯香甜，能活血养颜；还有‘玫瑰枸杞炖排骨’，玫瑰疏肝理气，枸杞滋补肝肾，排骨鲜嫩多汁，兼顾美味与养生。

    刘秋月则专注于药膳点心：“春季湿气重，适合用茯苓、薏米祛湿。

    我打算做‘茯苓薏米糕’，将茯苓、薏米研磨成粉，加入少量白糖和清水，蒸制成糕，入口清甜，能健脾祛湿；还有‘山药小米酥’，山药和小米都能养胃，炸至金黄酥脆，作为茶点再合适不过。

    陈廷翰听着众人的想法，频频点头：“大家的思路都紧扣春季养生特点，很好。编写谱子时，要详细记录食材用量、处理方法和烹饪步骤，还要注明适用人群和禁忌。

    比如猪肝胆固醇含量高，‘菊花猪肝粥’要注明高血压、高血脂患者慎用；玫瑰活血，孕妇不宜多食。”

    张梦洁负责整理资料，她将众人的想法，全部记录在宣纸上，字迹娟秀：“陈大夫，我觉得还可以在每道菜后加一段‘养生小识’，简单介绍药材的功效和养生原理，让读者更容易理解。

    比如柴胡，《本草纲目》记载其‘和解少阳，疏肝升阳’，搭配春笋能增强疏肝理气的效果。”

    程松韵补充道：“食材选用也很重要，春季食材要新鲜，春笋、荠菜、香椿、豌豆苗都是佳品，药材则要选用当年的新货，药效更好。

    我会负责采购，确保每道药膳的食材和药材都优质可靠。”

    众人分工明确，立刻投入到春季药膳的研发和谱子编写中。

    江宸的“柴胡枸杞炒春笋”很快有了进展，他取来新鲜春笋，去皮后切成薄片，用沸水焯水去除涩味；柴胡嫩芽洗净，用清水浸泡十分钟；枸杞用温水泡发。

    锅中倒入少量菜籽油，油热后放入姜片爆香，加入春笋片翻炒片刻，再放入柴胡嫩芽和枸杞，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀后出锅。

    成品端上桌时，春笋脆嫩，柴胡带着淡淡的清香，枸杞点缀其间，色彩鲜艳。江宸尝了一口，春笋的清甜与柴胡的药香交织，口感清爽，没有丝毫苦涩味。

    “这道菜火候要足，却不能炒老，否则会影响口感。”他在谱子上详细记录着，“春笋焯水时间不宜过长，三分钟即可，否则会流失营养。”

    张小苒的“桃花红枣糕”也颇具特色。她将桃花瓣晒干后研磨成细粉，红枣去核蒸熟，捣成红枣泥。

    糯米粉中加入桃花粉、红枣泥和适量清水，揉成光滑的面团，分成小剂子，放入模具中压制成型，蒸制十五分钟。

    蒸好的桃花红枣糕色泽粉嫩，散发着淡淡的桃花香和红枣的甜香，入口软糯，甜而不腻。

    “桃花要选用无农药的新鲜花瓣，晒干后密封保存，避免受潮。”张小苒在谱子上写道，“红枣要选大颗饱满的，蒸制时间要足够，才能捣成细腻的枣泥。”

    刘秋月的“茯苓薏米糕”则注重祛湿功效。她将茯苓和薏米分别研磨成粉，过筛后去除粗渣。

    糯米粉、茯苓粉、薏米粉按2:1:1的比例混合，加入适量白糖和清水，揉成面团，醒发半小时后切成小块，放入蒸笼蒸制二十分钟。

相邻推荐:风起辽东 , 第一女将军 , 川进你心[穿书] , 等待星星的人 , 在全息模拟世界里欺负高岭之花 , 八零锦鲤小团宝 , 禽言兽语修真人 , 我暗恋过的男人都黑化了 , 失忆女配是甜文剧本免费阅读 , 重生之我的病弱夫郎 , 荒淫之欲：我在欲望中沉沦 , 成为大佬们的万人迷白月光怎么破 , 我的大道在家乡 , 钓系玫瑰何皎皎曲东黎免费阅读小说无弹窗 , 哈利·泽维尔[综英美] , 召唤师营地 , 梦在回巷 , 女明星的逆袭GL , 【坚冲】帐中香 , 史诗奇幻张士乾