GifMania小说

第93章 冰晶龙宫（三）(2/3)

    “这豆腐煲太下饭了，”他一边吃一边说，“要是有一碗米饭，我能把这一整煲都吃完。这蟹粉也太实在了，满口都是蟹黄和蟹肉的香味。”

    第八道“脆皮乳鸽”端上来时，色泽金黄诱人。乳鸽被整齐地摆放在白色的瓷盘里，表皮酥脆，泛着油光，用筷子轻轻一戳，就能听到“咔嚓”的声响。

    乳鸽下面垫着吸油纸，旁边放着一小碟椒盐和一小碟甜面酱，满足不同人的口味。

    “这乳鸽是选用二十天左右的雏鸽，肉质细嫩，”陈志冰介绍道，“乳鸽先用秘制的卤料腌制两小时，卤料里有八角、桂皮、香叶、花椒等十余种香料，再用清水冲洗干净，晾干后用麦芽糖和白醋调成的脆皮水均匀地涂抹在乳鸽表面，晾干后放入油锅中炸至金黄酥脆。

    本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！容梓俊迫不及待地拿起一只乳鸽，撕开一条腿送进嘴里。

    外皮酥脆，内里的肉质却鲜嫩多汁，带着淡淡的卤料香味，没有一丝腥味。他蘸了点甜面酱，甜面酱的香甜与乳鸽的咸香完美融合，让人回味无穷。

    “这乳鸽也太好吃了，外皮脆得掉渣，里面的肉还这么嫩，”他一边吃一边说，“比我之前在烧烤摊吃的乳鸽好吃多了，那个要么烤老了，要么没味道。”

    第九道“蒜蓉粉丝蒸扇贝”登场时，满满的一大盘，让人看着就有食欲。

    扇贝被整齐地摆放在长形的瓷盘里，每只扇贝都张开着壳，里面铺满了晶莹的粉丝，粉丝上放着蒜蓉和小米辣，蒜蓉被炒得金黄，散发出浓郁的香味，小米辣的鲜红点缀其间，让整道菜看起来格外诱人。

    “这扇贝是本地海域捕捞的鲜活扇贝，个头大，肉质饱满，”陈志冰笑着说，“扇贝先用刷子清洗干净，去掉内脏，粉丝用温水泡软，铺在扇贝上，再放上用蒜末、姜末、生抽、蚝油、香油调成的蒜蓉酱，最后撒上小米辣，放入蒸锅蒸五分钟即可。

    这样蒸出来的扇贝，既能保持扇贝的鲜味，又能让粉丝充分吸收蒜蓉的香味。”

    乔连峰拿起一只扇贝，用筷子夹起粉丝和扇贝肉送进嘴里。

    粉丝吸满了蒜蓉的香味和扇贝的鲜味，软糯可口；扇贝肉鲜嫩多汁，带着淡淡的海水清甜，没有一丝腥味；小米辣的辣味恰到好处，刺激着味蕾，让人越吃越想吃。

    “这扇贝也太鲜了，粉丝比扇贝还好吃，”他一边吃一边说，“以前总觉得扇贝没什么吃头，今日才知道，是我没吃到好的做法。”

    第十道“佛跳墙”端上来时，用的是特制的瓦罐，瓦罐外面裹着一层锡纸，用来保温。打开瓦罐的瞬间，浓郁的香气扑面而来，让人忍不住咽了咽口水。

    瓦罐里装满了各种食材，有鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花胶、香菇、竹笋等，食材丰富，汤汁浓稠，呈深褐色，泛着油光。

    “这佛跳墙是我们店的招牌菜之一，制作工艺非常复杂，”陈志冰介绍道，“光是准备食材就需要三天时间，各种食材都要经过精心处理，鲍鱼、海参、鱼翅等要分别泡发、炖煮，然后再将所有食材放入瓦罐中，加入用老鸡、老鸭、火腿、干贝熬制的高汤，用文火慢炖十二小时，让各种食材的鲜味充分融合在一起。

    孙念丘用勺子舀了一勺汤汁送进嘴里。

    汤汁浓稠醇厚，带着各种食材的鲜味，鲍鱼的Q弹、海参的软糯、鱼翅的细腻、干贝的鲜甜，在口中交织在一起，形成了独特的风味，让人回味无穷。

    “这佛跳墙果然名不虚传，”他放下勺子，忍不住点头，“以前只在电视上看到过，今日才算真正吃到，这味道太绝了，每一口都是精华。”

    第十一道“松鼠鳜鱼”上桌时，造型精致得让人舍不得下筷子。

    鳜鱼被改刀成松鼠的形状，炸得金黄酥脆，鱼身淋上浓稠的番茄酱汁，酱汁呈鲜红色，里面还点缀着松子、胡萝卜丁、豌豆等，鱼的头部被巧妙地做成了松鼠的头部形状，眼睛用黑芝麻点缀，看起来栩栩如生。

    “这松鼠鳜鱼选用的是新鲜的鳜鱼，肉质细嫩，刺少，”陈志冰笑着说，“厨师先将鳜鱼去鳞、去鳃、去内脏，然后从背部开刀，去掉鱼骨，在鱼肉上切出菱形花纹，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟，再裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。

相邻推荐:彭格列首领爱吐槽 , 顶流他看上我了 , 将军要卸甲 , 快穿：恶毒女配她又作妖了 , 犬神传（杀桔） , 五年梦醒 , 《这啥三国》 , 囚禁女帝后，女帝玩爽了 , 被疯批强制艹批的娇弱人妻 , 未来红包群 , 豪门战神江宁 , 春日斐语 , 兽血沸腾 , 我，旧日至高位格，出手无视规则 , 被爸爸强暴了怎么办（双性np） , 醒醒，你是无限流boss啊[无限] , 疯了！高冷军官干不过玄学真千金 , 我在末世有个孙女 , 神医高手在都市叶晨l , 你我风雨同舟